作为一名烹饪爱好者，我对制作各种甜点都有着浓厚的兴趣，尤其是经典的卡仕达奶油（custard cream）。卡仕达奶油是一种非常受欢迎的甜点填充物，它以其丝滑的口感和浓郁的奶香味而闻名。下面，我将详细介绍如何制作卡仕达奶油。

### 制作卡仕达奶油的步骤：

#### 1. 准备原料
首先，确保你有以下原料：
- 鸡蛋黄
- 牛奶
- 糖
- 玉米淀粉
- 盐

#### 2. 打蛋
在中等大小的碗中或量杯中BEAT（搅打）鸡蛋黄，直到它们变得光滑且颜色变浅。

#### 3. 加入牛奶
逐渐地STIR IN（搅入）牛奶，一边加入一边搅拌，以确保两者完全混合。

#### 4. 混合干料
在一个大而重的锅中，混合糖、玉米淀粉和盐。

#### 5. 加热混合物
将牛奶和鸡蛋黄的混合物倒入干料中，充分搅拌直至没有颗粒。

#### 6. 烹饪
在中低火上COOK（烹饪），不停地搅拌，直到混合物变稠并开始沸腾，这个过程可能需要20到25分钟。

#### 7. 快速冷却
为了停止烹饪过程并防止卡仕达奶油变得过于稠密，你需要迅速冷却混合物。将锅放入一个更大的装有冰水的锅中，继续搅拌直到混合物冷却下来。

#### 8. 完成
一旦卡仕达奶油达到理想的浓稠度和温度，就可以从火上取下，根据需要使用或存储。

### 注意事项：
- 在烹饪过程中，始终不停搅拌以防止卡仕达奶油烧焦或形成颗粒。
- 使用中低火可以确保卡仕达奶油均匀受热，避免快速沸腾。
- 快速冷却是制作丝滑卡仕达奶油的关键步骤，不要省略。

现在，让我们看看如何将这个过程翻译成中文。

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DirectionsBEAT egg yolks in medium bowl or glass measure; gradually STIR IN milk until blended.MIX sugar, cornstarch and salt in large heavy saucepan. ... COOK over medium-low heat, stirring constantly, until mixture thickens and comes to a boil, 20 to 25 minutes. ... COOL quickly: Set pan in larger pan of ice water.read more >>