作为一名烹饪爱好者，我非常乐意分享制作蛋奶冻（Egg Custard）的详细步骤。蛋奶冻是一种经典的甜点，它以其丝滑的口感和浓郁的奶香味而闻名。以下是制作蛋奶冻的步骤：

### 制作蛋奶冻的步骤

#### 准备材料
- 牛奶（约450毫升）
- 大鸡蛋（4个）
- 白糖（约100克，可根据个人口味调整）
- 盐（一小撮，用于提味）
- 香草精（约1茶匙）
- 肉豆蔻粉（用于装饰，可选）

#### 制作步骤


1. 预热烤箱：将烤箱预热至摄氏150度（华氏300度）。


2. 加热牛奶：在一个小锅中，将牛奶加热至边缘开始冒泡，但不要让它完全沸腾。


3. 混合鸡蛋和糖：在一个大碗中，将鸡蛋打散，然后加入白糖和一小撮盐，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。


4. 加入香草精：将香草精加入鸡蛋和糖的混合物中，继续搅拌均匀。


5. 混合牛奶和鸡蛋：将加热过的牛奶慢慢倒入鸡蛋混合物中，边倒边搅拌，确保两者完全混合。


6. 过滤混合物：将混合物通过细网筛过滤到一个大的量杯或直接过滤到烤杯中，以去除任何未打散的鸡蛋块。

7.
倒入烤杯：将过滤后的混合物均匀地倒入6个烤杯中。

8.
撒上肉豆蔻：在每个烤杯的表面撒上一些肉豆蔻粉作为装饰。

9.
水浴法烤制：将烤杯放入一个较大的烤盘中，并在烤盘中倒入热水，水位大约达到烤杯高度的一半。

10.
烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约45分钟至1小时，直到蛋奶冻凝固，但中心仍有一点晃动。

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1. 冷却：烤好后，取出烤杯，让它们在室温下冷却，然后放入冰箱冷藏至少2小时，使其完全冷却并凝固。

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2. 享用：冷藏后，蛋奶冻即可享用。可以单独食用，也可以搭配水果或奶油一起享用。

#### 小贴士
- 确保鸡蛋和牛奶完全混合，避免出现颗粒感。
- 使用水浴法烤制可以保证蛋奶冻烤制时受热均匀，避免表面烤焦而内部未熟。
- 烤制时间根据烤箱的实际温度和烤杯的大小可能有所不同，需要适当调整。

现在，让我们进入下一步。

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Whisk milk, eggs, sugar, salt, and vanilla together in a bowl until completely combined. Pour egg mixture into 6 custard cups; sprinkle tops with nutmeg. Place cups in a baking pan and fill pan with enough hot water to reach halfway up the sides of the custard cups.read more >>