作为一名烹饪爱好者，我对各种风味的料理都有一定的了解。今天，我将向您介绍如何制作一道美味的印度风味辣味米饭，也就是我们通常所说的印度香料饭（Indian Spiced Rice）。这道菜的关键就在于香料的使用，以及如何将它们与米饭完美地结合。

### 制作印度香料饭的步骤

#### 准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 2杯长粒香米
- 4杯水
- 2汤匙植物油（如向日葵油）
- 1个洋葱，切片
- 2个绿辣椒，切碎（可选，根据个人口味）
- 1茶匙孜然籽
- 1茶匙香菜籽
- 4个豆蔻荚，压碎
- 2个肉桂棒
- 2个丁香
- 1茶匙姜黄粉
- 1茶匙辣椒粉
- 盐适量
- 新鲜香菜，切碎，用于装饰

#### 步骤1：煮米饭
首先，我们将煮米饭。在一个大锅中，将水煮沸，然后加入一茶匙盐。当水再次沸腾时，将洗净并沥干的米加入锅中。将火调至中小火，盖上锅盖，煮大约12-15分钟，或者直到米饭熟透但仍然保持一定的嚼劲。然后，将米饭从火上取下，盖上锅盖，让其静置5分钟。

#### 步骤2：炒香料
在另一个大平底锅中，用中火加热植物油。加入洋葱片，炒至金黄色，大约需要10-12分钟。接着，加入孜然籽、香菜籽、压碎的豆蔻籽、肉桂棒、丁香和姜黄粉。快速翻炒，直到香料释放出香味，大约1-2分钟。

#### 步骤3：混合香料与米饭
将煮好的米饭加入到炒香料的平底锅中。用木勺轻轻搅拌，直到米饭均匀地裹上香料。根据个人口味，此时可以加入切碎的绿辣椒以增加辣味。

#### 步骤4：调味与装盘
最后，根据个人口味加入适量的盐。再次轻轻搅拌，确保米饭和香料充分混合。将米饭转移到一个预热的盘子上，撒上一些切碎的香菜作为装饰。

现在，一道美味的印度香料饭就完成了。这道菜不仅香气扑鼻，而且辣味适中，非常适合与家人和朋友一起分享。

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MethodFry the onions in the sunflower oil in a large frying pan for 10-12 minutes until golden.Fill a roomy saucepan with water, bring to the boil and tip in a heaped teaspoon of salt - the water will bubble furiously. ... Stir the crushed seeds of the cardamom pods into the onions with the cumin seeds and fry briefly.More items...read more >>